Peceto

El Peceto es un corte clásico y elegante de la cocina argentina, conocido por su carne magra, tierna y de textura uniforme. Ubicado en la parte trasera del animal, es una pieza sin nervios ni grasa excesiva, lo que la convierte en una opción saludable y rendidora.

Perfecto para horno, plancha o milanesas, el peceto se destaca por su versatilidad: podés prepararlo al horno con papas, en sándwiches fríos, o hervido para el tradicional peceto al escabeche. Siempre mantiene su forma y suavidad al cocinarse.

👉 Recomendación: cocinalo entero al horno, sellado previamente, para conservar sus jugos y lograr una carne tierna, sabrosa y lista para cortar en rodajas perfectas.