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La Tapa de Cuadril, también conocida como Picaña, es uno de los cortes más elegidos por los amantes de la buena carne. Se destaca por su capa de grasa externa que al cocinarse realza el sabor y mantiene la carne tierna y jugosa por dentro.
Su textura suave y su sabor profundo la convierten en una opción ideal para parrilla, horno o incluso a la plancha, donde desarrolla una costra dorada irresistible. Es perfecta para compartir en asados, cortar en bifes gruesos o preparar entera al estilo rodizio.
👉 Recomendación: cocinala con la grasa hacia abajo primero para sellarla bien, luego dala vuelta y terminá la cocción a fuego medio. El resultado: una carne tierna, jugosa y con un sabor incomparable.
