Vacio

El Vacío es uno de los cortes más tradicionales y sabrosos del asado argentino. Se encuentra en la parte lateral del animal, junto a las costillas, y se caracteriza por su carne jugosa, sabor intenso y una capa de grasa externa que, al cocinarse, se vuelve crocante y deliciosa.

Es el corte perfecto para la parrilla o el horno, ya que su grasa natural mantiene la carne tierna y húmeda durante la cocción. Cuando se asa lentamente, el vacío desarrolla un aroma irresistible y una textura que se deshace en la boca.

👉 Recomendación: cocínalo a fuego medio o medio-bajo, primero con la grasa hacia abajo para sellar y dorar, y luego termina la cocción del otro lado. Ideal para compartir en familia, con el auténtico sabor del asado.