Arañita

🥩 Arañita

La arañita es uno de esos cortes secretos que solo los verdaderos fanáticos del asado conocen. Se trata de una pieza pequeña y jugosa que se encuentra en la parte interna del cuarto trasero, justo junto al hueso de la cadera. Su nombre proviene de las finas vetas de grasa que se ramifican como una telaraña, y que al cocinarse le dan un sabor único e intenso.

Ideal para hacer a la parrilla o a la plancha, la arañita tiene una textura tierna, jugosa y un gusto profundo a carne. Su grasa infiltrada se derrite durante la cocción, potenciando el sabor y dejando una capa crocante irresistible.

👉 Recomendación: cocinarla vuelta y vuelta, sin cocinar de mas, para disfrutar su punto justo y toda su jugosidad.