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La Nalga con Tapa es un corte premium muy valorado por su ternura, sabor equilibrado y excelente rendimiento. Se obtiene de la parte trasera del animal e incluye la tapa natural de grasa que le aporta una jugosidad extra al cocinarse.

Su textura firme y su sabor suave la convierten en una opción ideal para milanesas, bifes, horno o plancha. Gracias a su capa de grasa externa, mantiene la humedad y el sabor incluso en cocciones prolongadas.

👉 Recomendación: cocinala a fuego medio o medio-bajo para conservar su jugosidad. Si la usás para milanesas, empanala finamente y dorala hasta lograr un punto tierno y crocante.